A continuación te indicamos los datos más importantes sobre el curso fpo jefe de cocina así como los centros formativos donde se imparte.

Familia profesional:

Área profesional:

Objetivo del curso:

  • El curso fpo de jefe de cocina forma al alumno para que aprenda a planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

Duración:

Módulos formativos:

  • La hostelería en la actualidad.
  • Gastronomía, nutrición y dietética.
  • La gestión de la calidad.
  • Gestión medioambiental.
  • La nueva cocina y la creatividad culinaria.
  • Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio.
  • El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión.
  • La cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
  • Los buffets y la cocina.
  • La pastelería en el hotel.
  • Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina.
  • Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes.
  • Informática aplicada para Cocina.
  • Técnicas de dirección.
  • Legislación en la restauración.
  • Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.

Requisitos de acceso:

  • BUP/COU/FPI Hostelería y Turismo-Cocina.
  • Haber superado con notable aprovechamiento el curso de “Cocinero” o demostrar poseer mediante examen teórico-práctico, los conocimientos y destrezas requeridos en dicho puesto de trabajo.

Centros formativos FPO que imparten este curso:

Curso fpo de jefe de cocina en Almería:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Hotel Catedral Pz De La Catedral 8 04002 Almeria capital

Curso fpo de jefe de cocina en Cádiz:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Fyser Xxi,s.l.u. Pq Empresarial Y Tecnologico C/einstein,parcela E 5 11407 Jerez De La Frontera
Escuela De Cocina El Anafe Ct De Fuentebravia , Km. 1, 55 0 11500 El Puerto De Santa Maria
M.m.b.g. Ies Jose Cabrera Av De Chipiona 39 11560 Trebujena

Curso fpo de jefe de cocina en Córdoba:

Centro FPO Dirección C.P. Población
La Alcazaba De Las Torres Ur Los Ruedos, Parcela 46 14660 Cañete De Las Torres
Seleccion Gourment Av Del Campo De Futbol, S/n 0 14100 La Carlota
Bar-Rest. Conde Cascarrias Rd De Pajares 18 14620 El Carpio
Temporal Dafos Cl Margarita Sirgú, S/n 14001 Cordoba capital
Industrias Turisticas De Andalucia,s.a. Av Blas Infante S/n 14900 Lucena
Academia Martinez Garcia,s.l. Cl San Gregorio 22 Bj 14400 Pozoblanco
Centro De Formacion Ocupacional Cl Ronda Del Calvario S/n 14440 Villanueva De Cordoba

Curso fpo de jefe de cocina en Granada:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Hermanos Muñoz C.b. Cl Motril, Polig. Juncaril,parc. R 106 S/n 18220 Albolote
Centro De Formacion La Curva Pz Las Conchas 13 18800 Baza
Aula Gastronomica Andaluza Cl Maestro Breton 1 18004 Granada capital

Curso fpo de jefe de cocina en Huelva:

Centro FPO Dirección C.P. Población
El Paraiso De La Dehesa S.l. Ur Dehesa Golf S/n Zona Comercial. 0 21110 Aljaraque
Temporal Fundacion Foe-Huelva Av De La Ría, 3 1º Plt 21001 Huelva capital

Curso fpo de jefe de cocina en Jaén:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Consorcio Hacienda La Laguna Cl Hacienda La Laguna -Puente Del Obispo S/n 23529 Baeza
Instituto Andaluz De Alta Cocina Y Hostelería Av De La Libertad 26 23400 Ubeda

Curso fpo de jefe de cocina en Málaga:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Escuela De Hosteleria La Espuela De Antequera Pj San Agustín 1 Baj 3 29200 Antequera
Fundacion Hispano Arabe Para La Dieta Mediterranea Av Andalucía, 31 29679 Benahavis
Colegio Maravillas Av Profesor Santiago Rey S/n 29631 Benalmadena
Gastrofor S.l. Cm Del Pato 2 29004 Malaga capital
Cen. De Enseñ. Y Explot. Hostelera, Agrícola Y Ganadera Cl El Cantal Alto – Rincón De La Victoria – 0 29730 Rincon De La Victoria
Asociación De Cocineros Y Reposteros De Málaga Costa Del Sol (acyre) Av Pez Espada,urb.eurosol,bloq.89-91,loc.39-40 S/n 29620 Torremolinos
Hotel Torre Arena, Hotel Santa Rosa Ct Málaga Almeria, Hotel Torre Arena, Hotel Santa Rosa 125 29770 Torrox

Curso fpo de jefe de cocina en Sevilla:

Centro FPO Dirección C.P. Población
Centro Zambra 28 Febrero Av 28 Febrero 46 41500 Alcala De Guadaira
Centro Fpe El Torreon De La Juliana Ct Nacional A 474 P.k.10,3 S/n 41110 Bollullos De La Mitacion
Centro Restaurante Robles-Aljarafe Zo Ctra De Bormujos , Km 2 -3 41950 Castilleja De La Cuesta
Centro “la Bodega” Cr Camas-Albaida Del Aljarafe. Km. 6.5 41909 Salteras
Temporal Cea-Imar Cl Rafael Belmonte García, 4 41010 Sevilla capital