A continuación te indicamos los datos más importantes sobre el curso fpo jefe de cocina así como los centros formativos donde se imparte.
Familia profesional:
Área profesional:
Objetivo del curso:
- El curso fpo de jefe de cocina forma al alumno para que aprenda a planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.
Duración:
Módulos formativos:
- La hostelería en la actualidad.
- Gastronomía, nutrición y dietética.
- La gestión de la calidad.
- Gestión medioambiental.
- La nueva cocina y la creatividad culinaria.
- Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio.
- El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión.
- La cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
- Los buffets y la cocina.
- La pastelería en el hotel.
- Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina.
- Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes.
- Informática aplicada para Cocina.
- Técnicas de dirección.
- Legislación en la restauración.
- Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.
Requisitos de acceso:
- BUP/COU/FPI Hostelería y Turismo-Cocina.
- Haber superado con notable aprovechamiento el curso de “Cocinero” o demostrar poseer mediante examen teórico-práctico, los conocimientos y destrezas requeridos en dicho puesto de trabajo.
Centros formativos FPO que imparten este curso:
Curso fpo de jefe de cocina en Almería:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Hotel Catedral | Pz De La Catedral 8 | 04002 | Almeria capital |
Curso fpo de jefe de cocina en Cádiz:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Fyser Xxi,s.l.u. | Pq Empresarial Y Tecnologico C/einstein,parcela E 5 | 11407 | Jerez De La Frontera |
| Escuela De Cocina El Anafe | Ct De Fuentebravia , Km. 1, 55 0 | 11500 | El Puerto De Santa Maria |
| M.m.b.g. Ies Jose Cabrera | Av De Chipiona 39 | 11560 | Trebujena |
Curso fpo de jefe de cocina en Córdoba:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| La Alcazaba De Las Torres | Ur Los Ruedos, Parcela 46 | 14660 | Cañete De Las Torres |
| Seleccion Gourment | Av Del Campo De Futbol, S/n 0 | 14100 | La Carlota |
| Bar-Rest. Conde Cascarrias | Rd De Pajares 18 | 14620 | El Carpio |
| Temporal Dafos | Cl Margarita Sirgú, S/n | 14001 | Cordoba capital |
| Industrias Turisticas De Andalucia,s.a. | Av Blas Infante S/n | 14900 | Lucena |
| Academia Martinez Garcia,s.l. | Cl San Gregorio 22 Bj | 14400 | Pozoblanco |
| Centro De Formacion Ocupacional | Cl Ronda Del Calvario S/n | 14440 | Villanueva De Cordoba |
Curso fpo de jefe de cocina en Granada:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Hermanos Muñoz C.b. | Cl Motril, Polig. Juncaril,parc. R 106 S/n | 18220 | Albolote |
| Centro De Formacion La Curva | Pz Las Conchas 13 | 18800 | Baza |
| Aula Gastronomica Andaluza | Cl Maestro Breton 1 | 18004 | Granada capital |
Curso fpo de jefe de cocina en Huelva:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| El Paraiso De La Dehesa S.l. | Ur Dehesa Golf S/n Zona Comercial. 0 | 21110 | Aljaraque |
| Temporal Fundacion Foe-Huelva | Av De La Ría, 3 1º Plt | 21001 | Huelva capital |
Curso fpo de jefe de cocina en Jaén:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Consorcio Hacienda La Laguna | Cl Hacienda La Laguna -Puente Del Obispo S/n | 23529 | Baeza |
| Instituto Andaluz De Alta Cocina Y Hostelería | Av De La Libertad 26 | 23400 | Ubeda |
Curso fpo de jefe de cocina en Málaga:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Escuela De Hosteleria La Espuela De Antequera | Pj San Agustín 1 Baj 3 | 29200 | Antequera |
| Fundacion Hispano Arabe Para La Dieta Mediterranea | Av Andalucía, 31 | 29679 | Benahavis |
| Colegio Maravillas | Av Profesor Santiago Rey S/n | 29631 | Benalmadena |
| Gastrofor S.l. | Cm Del Pato 2 | 29004 | Malaga capital |
| Cen. De Enseñ. Y Explot. Hostelera, Agrícola Y Ganadera | Cl El Cantal Alto – Rincón De La Victoria – 0 | 29730 | Rincon De La Victoria |
| Asociación De Cocineros Y Reposteros De Málaga Costa Del Sol (acyre) | Av Pez Espada,urb.eurosol,bloq.89-91,loc.39-40 S/n | 29620 | Torremolinos |
| Hotel Torre Arena, Hotel Santa Rosa | Ct Málaga Almeria, Hotel Torre Arena, Hotel Santa Rosa 125 | 29770 | Torrox |
Curso fpo de jefe de cocina en Sevilla:
| Centro FPO | Dirección | C.P. | Población |
|---|---|---|---|
| Centro Zambra 28 Febrero | Av 28 Febrero 46 | 41500 | Alcala De Guadaira |
| Centro Fpe El Torreon De La Juliana | Ct Nacional A 474 P.k.10,3 S/n | 41110 | Bollullos De La Mitacion |
| Centro Restaurante Robles-Aljarafe | Zo Ctra De Bormujos , Km 2 -3 | 41950 | Castilleja De La Cuesta |
| Centro “la Bodega” | Cr Camas-Albaida Del Aljarafe. Km. 6.5 | 41909 | Salteras |
| Temporal Cea-Imar | Cl Rafael Belmonte García, 4 | 41010 | Sevilla capital |
